Découverte récente, ce cousin du Taleggio de Lombardi est toutefois un fromage à part entière au goût singulier voire unique... Le lait de bufflonne joue ici tout son rôle fondant, onctueux, tout en délicatesse, il va vous faire craquer !
 
Afin de vous servir au mieux, veuillez préciser en commentaire le stade d'affinage souhaité: 1/2 affiné, 3/4 affiné ou parfaitement à point, prêt pour la dégustation !
 

Vous recherchez un Beau Plateau décoré pour une Fin de Repas entre Amis ou en Famille : laissez nos équipes vous concocter une sélection équilibré, selon les saisons et votre budget !
 
Pour vous servir au mieux, et en cas de contre-indication (allergies) ou de variété "à éviter absolument", vous êtes invités à nous en informer dans l'espace "Commentaires" prévu à cet effet.
Nous ne manquerons pas de vous recontacter pour toute précision.
 
Précisez nous le nombre de convives et nous nous occupons du reste !
 
 

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A partager entre amis ou en famille, pourquoi ne pas échanger les traditionnels "petits fours" par de "grands fromages" à picorer ?
 
 

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La réputation de ce fromage remonte au Moyen-Age. Fromage de grande forme, de type gruyère, à pâte dure sans yeux à l’exception de quelques becs et lenures de couleur ivoire, originaire de la montagne de Beaufort, de Haute Tarentaise et de Haute Maurienne. Je choisis mes fromages avec l’aide de quelques collecteurs locaux qui me les envoient chaque semaine. Ensemble, nous donnons la priorité aux pâtes beurrées d’environ un an et plus.
 
 
 

Terre de ducasse et de partage, fromages et bières se marient par tradition dans les Hauts-de-France. Ce petit format de Thiérache est fabriqué au lait cru, et trouve ses saveurs subtiles grâce aux soins d'affinage : c'est manuellement que sa croûte est relavée chaque semaine à la bière artisanale Anosteke IPA.