Issu d'une famille de collecteurs, affineurs et marchands de fromages depuis 1907, Philippe Olivier n’a cessé de cultiver et de perfectionner les techniques et les secrets de cet art qu'est l'affinage !
Artisan-Affineur à Boulogne -sur-Mer, il est un amoureux du fromage qui a fait de sa passion son métier depuis plus de trente ans.
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Chaque jour que Dieu fait, nous nous efforçons d’assurer l’affinage et la distribution aux quatre coins de la planète, de produits laitiers, principalement des fromages, de haute qualité, sélectionnés et collectés auprès de producteurs, prioritairement fermiers et artisanaux, le tout dans le respect des traditions, de l’environnement naturel et des normes sanitaires, pour offrir aux gastronomes et aux gourmands, le plaisir de déguster et de découvrir, voire de redécouvrir, de vrais et authentiques fromages, bref des fromages qui ont du goût !
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Une très belle initiative calaisienne s'étend désormais sur toute la Côte d'Opale : venez découvrir et surtout inscrivez-vous à "Graine de P'tit Chef" pour l'édition 2012 !!!
Chaque enfant devra rédiger une recette intégrant les produits phares de cette édition, la ratte du Touquet et la volaille de Licques.
A l'issue de 1/2 finales de haute volée, nous vous donnons rendez-vous pour la grande finale : le 6 juin au lycée du Détroit à Calais !!!
