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Humeur d'Affineur

Chaque mois, différents sujets sont abordés...
et la rubrique "Humeur d'Affineur" y trouve systématiquement sa place.
Voici l'humeur d'affineur du mois de Janvier...

Les Saints à Fromage...

Coup de projecteur sur...
Les Saints à Fromage !

"Au mois de janvier, le 11, laissez-vous tenter par quelques fromages qui font l'unanimité en termes de goûts, pour les enfants comme pour les adultes. Le fameux Saint-Paulin, pâte pressée non cuite demi ferme, au lait de vache, originellement fabriqué par les moines trappistes de Saint-Paulin. "

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Qui sommes-nous ?

Issu d'une famille de collecteurs, affineurs et marchands de fromages depuis 1907, Philippe Olivier n’a cessé de cultiver et de perfectionner les techniques et les secrets de cet art qu'est l'affinage !

Artisan-Affineur à Boulogne -sur-Mer, il est un amoureux du fromage qui a fait de sa passion son métier depuis plus de trente ans. 

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• Samedi 28 Février

Découvrez ou redécouvrez...
le délicieux Saint-Romain !


C'est un vrai Opalien !
Fait à partir des laits crus de la Côte d'Opale qui bénéficient de l'herbe grasse et parfois salée par les embruns maritimes, il concentre tous ces parfums.

Pour le mener au sommet, je lave cette pâte pressée à la bière à Frometon qui a été mise au point par mon père & Christophe Noyon, maître brasseur à Tardinghen.

Imaginez un "reblochon" de la Côte d'Opale, lavé à la bière !

Tout le monde l'adore...

• Quinzaine du Comté

La Quinzaine du "Comté"
du 16 au 28 février !!!

Le Comté sera mis à l'honneur dans tous nos points de vente, pendant 15 jours !
Vous y retrouverez des livrets recettes, dépliants, cartes postales... Etc

Venez redécouvrir ce Grand Fromage...

Pour plus d'informations sur le Comté :
www.comte.com

Gustativement vôtre !

• Nouvelle Adresse : Croix


NOUVELLE ADRESSE !!


Ouverture  d'un corner
Philippe Olivier à
Croix

Vous y retrouverez une sélection
de nos fromages affinés
, beurre,
crème & fromages blancs... Etc.

Aux Saveurs des Terroirs
6, rue du Professeur Perrin - 59170 Croix
croix@philippeolivier.fr
Notre Présence...

   

C'est sur plusieurs continents et près d'une quinzaine de pays que vous pouvez retrouver nos fromages.

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