Crayeux de Roncq®

Crayeux de Roncq®

Réf : 3033

11,85 € / Pièce

C’est un fromage fermier au lait cru de vache fabriqué uniquement pour notre maison. Cette production remise au gout du jour par Philippe Olivier dans les années 1990, repose sur les traditions d’une famille d’agriculteurs depuis 7 générations !
Nous le recevons à 4 semaines pour poursuivre son affinage, manuellement, dans nos caves en briques, pour atteindre 7 semaines ! Pendant toute cette période, nous lui prodiguons des soins notamment des relavages à la bière blanche. Sa palette aromatique est ainsi riche est variée : un classique du Nord, tout en saveur et délicatesse !

 

Afin de vous servir au mieux, veuillez préciser en commentaire le stade d'affinage souhaité: 1/2 affiné, 3/4 affiné ou parfaitement à point, prêt pour la dégustation !

Fromage au lait cru de vache - Environ 450g pour une pièce entière

27% de matière grasse sur produit fini

Ingrédients : Lait, présure, ferments, sel, bière (gluten)

à Déguster à Température Ambiante (sortir en début de repas - environ 2h avant)
- Lait y compris le lactose