Boulette d'Avesnes

Boulette d'Avesnes

Réf : 3021

10,35 € / Pièce

Proposé en gros format à l'ancienne, ce fromage autrefois produit à partir de babeurre a échappé à l'oubli grâce à une confrérie très dynamique. Il y a une trentaine d'années, on pouvait apercevoir, dans l'Avesnois, ces boulettes posées sur des planches clouées en haut des fenêtres des maisons de Thiérache. Modelée à la main en forme de cône, elle reste assez grasse et souple. Certains l'accompagnait d'un soupçon de Genièvre.

 

Afin de vous servir au mieux, veuillez préciser en commentaire le stade d'affinage souhaité: 1/2 affiné, 3/4 affiné ouparfaitement à point, prêt pour la dégustation !

Fromage au lait pasteurisé de vache - Environ 300g pour une pièce entière

26% de matière grasse sur produit fini

Ingrédients : Fromage frais de maroilles (lait), poivre, estragon, roccou

à Déguster à Température Ambiante (sortir en début de repas - environ 2h avant)
- Lait y compris le lactose