Fromage Corse aux Herbes :

Fromage Corse aux Herbes :

Réf : 1026

53,95 € / Kg
51,14 € HT


Nous avons sélectionné un des derniers producteurs fabriquant ce grand fromage corse à partir de lait cru de brebis. 

Sa pâte est fine, légèrement acidulée et dégage une saveur douce dont on peut dire, non sans humour, qu'elle se corse avec le temps.

En effet, son affinage en caves, sur paillons, nécessite une attention de tous les jours et des retournements réguliers. Bien affiné, ce pavé d'environ 750g propose alors de puissants arômes floraux issus du maquis... on s'y croirait !

Je laisse aux sommeliers le choix de beaux flacons, mais dois reconnaitre ma préférence pour un Rosé bien frais et... bien arômatique, surtout !

 

Afin de vous servir au mieux, veuillez préciser en commentaire le stade d'affinage souhaité:
* assez frais
* affiné beurré-crémeux
* affiné sec

Fromage au lait cru de brebis - Environ 750g pour une pièce entière

24% de matière grasse sur produit fini

Ingrédients : Lait, sel, présure, ferments lactiques, fines herbes

à Déguster à Température Ambiante (sortir en début de repas - environ 2h avant)
- Lait y compris le lactose