Roquefort Artisanal

Roquefort Artisanal

Réf : 5200

41,95 € / Kg

Ce fromage préparé exclusivement avec du lait de brebis tient son nom de la petite localité de Roquefort-sur-Soulzon dans l’Aveyron qui présente la particularité d’être assise sur l’éboulis des rochers formant la base du « Canbalou », petits monts appartenant à la formation du causse voisin et surtout truffé de cavernes particulières appelées « fleurines ».

Pour moi, un "Grand Roquefort" doit être parfaitement beurré, dans sa pâte et présenté des traces de moisissures recherchées par les gastronomes jusqu’au talon.
M. Carles, personnalité hors du commun du village de Roquefort, et sa famille fabriquent un fromage typé à souhait : un fromage d’exception !

Chaque fromage (oui, oui) fait l'objet d'un tri sur-mesure suivant notre cahier des charges : c'est pour cela que vous ne trouverez qu'à de très rares exceptions des fromages entiers de Roquefort !

 

Fromage au lait cru de brebis - Environ 1250g pour une pièce entière

32% de matière grasse sur produit fini

Ingrédients : Présure, sel, pain moisi, accidifiants

à Déguster à Température Ambiante (sortir en début de repas - environ 2h avant)
- Lait y compris le lactose