Tomme de Savoie Fermière

Tomme de Savoie Fermière

Réf : 4254

27,15 € / Kg

Cette Tomme de Savoie Fermière est affinée dans nos caves, à la main comme autrefois. 

Issu d'un troupeau de 80 vaches de race locale "Tarentaise", ce fromage développe une palette arômatique particulier puisque notre producteur-partenaire nourrit ses belles laitières à base de foin l'hiver, et surtou d'herbe dès que le climat lui permet de les sortir !

Culturellement, à l'origine élaborée par les familles paysannes pour leur subsistance, la tomme est sans doute le plus ancien des fromages de Savoie. Il fait partie du patrimoine économique et culturel des deux départements et bénéficie du label régional Savoie et d'une Indication géographique protégée (IGP) obtenue en 1996.

Fromage fermier au lait cru de vache - Entre 1,5kg et 2kg pour une pièce entière

27% de matière grasse sur produit fini

Ingrédients : Sel, ferments lactiques, présure bovine

à Déguster à Température Ambiante (sortir en début de repas - environ 2h avant)
- Lait y compris le lactose