Parmigiano Reggiano Riserva 24 mois - Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano Riserva 24 mois - Vacche Rosse

Réf : 4200

58,95 € / Kg

Le Parmigiano Reggiano est parmi les fromages les plus anciens et les plus riches qui aient jamais existé. On le produit aujourd’hui sensiblement comme il y a huit siècles : mêmes ingrédients, même technique de production, même soin artisanal. Le Parmigiano Reggiano est un fromage entièrement naturel, connu dans le monde entier comme le « Roi des fromages » pour ses caractéristiques particulières de production, nutritionnelles et organoleptiques.
Le lait de Vaches Rouges de Race Reggiana possède certaines caractéristiques qualitatives qui le différencient de celui employé pour la fabrication du Parmigiano Reggiano traditionnel. La Rouge produit un tiers de lait en moins que la race Frisonne, mais possède un rendement plus élevé lors de la fabrication du fromage.
Un grand fromage italien, une sorte de « parrain » respecté au point que l’on peut l’affiner plus de 36 mois. 

Fromage à pâte pressée cuite au lait cru de vache - Environ 45000g pour une pièce entière

24,5% de matière grasse sur produit fini

Ingrédients : Lait, sel, présure

à Déguster à Température Ambiante (sortir en début de repas - environ 2h avant)
- Lait y compris le lactose