Comté Extra Vieux Réservation d'Exception - Affiné 36 à 40 mois

Comté Extra Vieux Réservation d'Exception - Affiné 36 à 40 mois

Réf : 4058

58,50 € / Kg

Les grands fromages à pâte sèche sont connus depuis les Romains. Certains de ces fromages destinés à l’impôt étaient collectés par des officiers « gruyers », d’où le fait qu’on l’appelait Gruyère de Comté.
On ne devrait pas dire le Comté, mais les Comtés car il existe de véritables « crus » reflétant l’herbe riche et parfumée de cette région. Le bon et vrai Comté doit avoir « l’œil rare, petit et humide », comme indiqué dans les documents de l’AOP. L'extra vieux réserve d’exception (3 ans d’affinage) est un fromage d’exception dont nous disposons en quantités limitées, idéal pour des soirées dégustation exceptionnelles.

Fromage à pâte pressée cuite au lait cru de vache - Entre 32kg et 40kg pour une pièce entière

34% de matière grasse sur produit fini

Ingrédients : Lait, sel, présure

à Déguster à Température Ambiante (sortir en début de repas - environ 2h avant)
- Lait y compris le lactose