La Voix du Nord - dimanche 29 Avril 2012
Le Visage du Dimanche
Chaque fromage regorge d’histoires. Romain Olivier affine la sienne, en mettant « ma patte et ma passion » dans les produits. Il en propose plus de 200 à la fromagerie qu’il a ouverte rue René-Lanoy à Lens, il y a neuf mois. Son "bébé" porte le nom de l’entreprise de son père, Philippe Olivier, dont il assure la succession avec fierté depuis deux ans.
La Voix du Nord - dimanche 29 Avril 2012
Repères
Le Nord - Pas-de-Calais est la première région fromagère en nombre de variétés historiques, traditionnelles et culturelles. On en dénombre une trentaine. Romain Olivier les connaît toutes sur le bout de ses papilles gustatives. Il les situe non pas en zones géographiques, mais «fromagraphiques». La zone du Vieux-Boulogne pour Boulogne-sur-Mer, le Bergues, pour désigner la Flandre maritime, etc.
Elle à Lille - vendredi 9 septembre 2011
Romain Olivier marche dans les pas de son père Philippe.
Défenseur des produits au lait cru, il fait venir tous ses fromages des caves de la maison mère, située à Boulogne-sur-Mer.
La Voix du Nord - jeudi 25 Novembre 2010
"Philippe Olivier a été élu président des fromagers et crémiers de France" par Frédéric Vaillant
Vous le croyiez en retraite ? Certes, Philippe Olivier a transmis il y a quelques mois le flambeau à son fils Romain, mais le célèbre fromager boulonnais ne va pas rester inactif pour autant. Il vient d'être élu président de la fédération des fromagers de France.
Le Journal des Flandres - mercredi 08.09.2010
"Soirée de la Confrérie du Fromage de Bergues"
La référence de l'Hexagone en fromages, Philippe Olivier, animera dans un mois, un repas autour de ce thème, à l'invitation de la confrérie du fromage de Bergues, qui promeut ce produit typique.
On parlera fromage, vendredi 1er octobre. Cette soirée s'annonce très instructive, gastronomique, en voyageant au travers des différents plateaux de fromages sur les richesses et les subtilités de la France, notent les organisateurs, la confrérie du fromage de Bergues.
La Voix du Nord - 18 juillet 2010
"Philippe Olivier raccroche sa blouse pour transmettre son savoir des fromages" par Romain Douchin
Le 1er septembre, officiellement, Philippe Olivier raccrochera sa blouse de fromager-affineur réputé. À 60 ans, il transmet le flambeau à son fils Romain, à qui il vend sa société. Officieusement, il garde un pied dans le métier et continuera à se rendre dans les coins de France les plus reculés pour dénicher des trésors. Il sillonnera toujours la planète pour promouvoir un peu de notre patrimoine national mais aussi défendre son métier et les produits de qualité qui sentent bon le terroir. Lire la suite...
La Semaine dans le Boulonnais - vendredi 16.07.2010
"Bon vent, Philippe Olivier ! " par Sylvia Flahaut
À 61 ans, Philippe Olivier est sur le point de prendre sa retraite. Une page qui se tourne, postface d'une existence décidément bien remplie.
Sophie Gourmande! - février - mars 2010
"Une belle rencontre : Philippe Olivier, un fromager d'exception" par Valérie Lecoeur
Il n’est pas vain de dire que Philippe Olivier est issu d’une famille de fromagers : son grand-père, son père, son oncle, son frère, son neveu et son fls, tous sont fromagers-affneurs. Rencontre avec l’un des maîtres fromagers les plus talentueux de France.
La Semaine dans le Boulonnais - mercredi 19.08.2009
"Le Boulonnais en fait tout un fromage" par Benjamin Potdevin
Farouche défenseur de nos terroirs fromagers, Philippe Olivier, l'affineur de renom de la rue Thiers, est intarissable sur l'histoire des fromages. Le président du syndicat national des crémiers, fromagers-affineurs revient pour nous sur l'histoire et les spécificités des fromages régionaux.
Fémina - lundi 08.06.2009
"Homme de plateaux" par Jeff LEVALLEUX
Normand de souche, Philippe Olivier est arrivé dans notre région voilà 35 ans. Affineur de renom, le Boulonnais défend la tradition fromagère au lait cru avec la conviction d'un orateur grec. Pays où l'on mange le plus de fromage au monde.
Nord Eclair - samedi 28.03.2009
Dans le Nord, « des fromages pas comme les autres » par BÉRANGÈRE BARRET
C'est aujourd'hui la 9e journée nationale du fromage. Philippe Olivier, fromager-affineur à Boulogne-sur-Mer et Lille, et président du Syndicat des crémiers et fromagers-affineurs, détaille les spécificités de nos spécialités régionales.
Libération - 26.03.2009
"Faisons un fromage" par Jacky Durand
Ce matin-là, on a embarqué pour Boulogne-sur-Mer (Pas-de-Calais). Pas pour causer cabillaud, crevette ou hareng fumé comme pourrait le laisser supposer cette destination maritime et septentrionale. Non, on était venu jacter fourme d’Ambert, Ossau-Iraty, chaource ou encore valençay à un jet de galets d’une mer émeraude. Parce que figurez-vous que dans le premier port de pêche de France se trouve l’un des plus remarquables conteurs de nos fromages.
Leffe - décembre 2009
"Si le fromage nous était conté " par la Brasserie Leffe
La réputation de ce maître affineur de 60 ans dépasse aujourd’hui nos frontières. Philippe Olivier est Président du Syndicat National des Fromages de France et a reçu le titre de Chevalier de l’Ordre de la Nation du Mérite et de Chevalier du Monde Agricole. Rencontre avec une personnalité dont chaque parole se savoure…
"Le fromager Philippe Olivier lance les «Rendez-Vous Passerelles» " par Céline Rudz
La première soirée s'est déroulée vendredi soir aux Jardins de la Matelote, avec un repas préparé par Tony Lestienne et Christophe Glaçon, sur le thème des fromages du Jura. Philippe Olivier a été nommé « ambassadeur du Pays du Comté !
"Un ch'ti bout de fromage ?"
A l'heure d'aborder la question des pâtes du Nord-Pas-de-Calais, Philippe Olivier est intarissable. Ce collecteur, affineur et marchand en compte près de 70, dont une petite trentaine digne d'intérêt.
Le Journal des Entreprises - vendredi 05.09.2008
"Transmettre. Les seniors assurent le passage de relais"
Le senior dirigeant rencontre des problèmatiques différentes du senior salarié. A l'heure de prendre de la distance avec leurs entreprises comment opèrent-ils, comment se fait le passage de relais ?
Echo 62 - mercredi 18.06.2008
Le Vieux Boulogne, le Saint Winoc… L’eau à la bouche !
Vice-président « commerce » de la chambre de commerce et d’industrie de Boulogne-sur-Mer Côte d’Opale, le maître fromager boulonnais, Philippe Olivier, a été élu président du syndical national des crémiers, fromagers affineurs de France.
La Voix du Nord - 17.04.2008
"Philippe Olivier parmi les Ch'tis reçus à l'Elysée" par Matthieu Delcroix
Le fromager boulonnais Philippe Olivier a fait partie des quelques privilégiés invités, mardi soir, à la projection de "Bienvenue chez les Ch'tis" dans l'intime salle de cinéma de l'Elysée. Il a pris place aux côtés du président Nicolas Sarkozy, de son épouse Carla Bruni, de Dany Boon et de quelques autres représentants de la région.
ELLE Régions - 14.04.2008
"Marc Meurin, ch'ti étoilé" par Sophie Hëlouard
C'est un vrai "Cheutimi" - comme il aime dire avec le sourire. Rencontre avec MArc Meurin, un homme à l'image de sa cuisine : généreux et inventif.
[...] mon fromager : Philippe Olivier
R.F.I - 24.03.2007
"La Journée nationale du fromage" par Danielle Birck
«Un pays capable de donner au monde trois cents fromages ne peut pas mourir», disait Winston Churchill pendant la seconde guerre mondiale. A quoi Charles de Gaule rétorquait : «On ne peut pas gouverner un pays qui possède 365 variétés de fromages»…